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ちりめん山椒で舌がピリピリする理由
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No : 1372
公開日時 : 2021/08/05 00:00
更新日時 : 2023/01/30 09:49
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ちりめん山椒で舌がピリピリする理由
「しっとりやわらかソフトふりかけ ちりめん山椒」を食べたら、ちょっと舌がピリピリしました。どうしてですか?
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回答
山椒には辛いだけではなく痺れるような感じを与える「サンショール」という特徴的な成分が含まれています。当社の「しっとりやわらかソフトふりかけ ちりめん山椒」は、この山椒の独特な風味を生かすため、普通の山椒だけでなく、山椒風味を付与した香味油を原材料に使用しています。そのため、辛さに敏感なお客様の場合、おいしさよりも痺れを強く感じてしまうことがありますが、原材料特有の風味であり、品質に問題ありません。
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