麻婆豆腐の豆腐は「絹ごし」と「木綿」のどちらを使った方がいいですか?

どちらでもおいしくお召し上がりになれます。お好みの豆腐をご使用ください。 詳細表示

麻婆豆腐の素の豆腐は、水切りをしないで使用してもいいですか?

水切りをせずにご使用になれます。なお、水切りをした豆腐を使用した場合は、味が濃く仕上がる傾向にあります。 詳細表示

「トロミ粉」の中に、緑色のものがポツポツと見えます。これは何ですか?

「トロミ粉」の中には、乾燥させたネギが入っています。緑色のポツポツはこの乾燥ネギです。 詳細表示

「トロミ粉」を加えた後に、"ダマ"にならないコツを教えてください。

水に溶いたトロミ粉を入れる際には、いったんフライパンの火を消し、再度トロミ粉と水をかき混ぜて均一にした後、フライパン全体に回し入れるように、少しずつ加えてください。また、トロミ粉液を加えて再度加熱する時は、中火でゆっくり加熱してください。それでもうまくいかない場合は、「トロミ粉」を溶く水の量を30mlから50ml... 詳細表示

最後に「トロミ粉」を加えたのに、とろみがつきません。どうしてですか?

とろみがつかないのには、次のような原因が考えられます。 (1)野菜や調味料(醤油等)を加えた。 →野菜や調味料(醤油等)に含まれる酵素がでんぷんの結合を阻害している可能性があります。野菜や調味料(醤油等)は充分に加熱し、酵素のはたらきを無くしてから、水で溶いたトロミ粉液を入れてください。 (2)トロミ... 詳細表示

食べているうちにとろみがなくなり、サラサラになってきました。どうしてですか?

唾液に含まれる酵素が原因だと考えられます。当社の「麻婆豆腐の素」の「トロミ粉」はでんぷんを主成分としており、でき上がった麻婆豆腐に直接口をつけたスプーンや箸を入れると、唾液に含まれる酵素のはたらきで、結合したでんぷんがバラバラになり、とろみがなくなってしまいます。 また、作ったまま長時間放置しておきますと、豆腐に... 詳細表示

麻婆豆腐の素<甘口>は何歳から?

特に対象年齢は設けていませんが、離乳食としてご利用になるのはお止めください。麻婆商品には唐辛子や油を使用しているため、消化器官が発達されていないお子様には適しません。 また、離乳食が完了したお子様でも辛さを感じて召し上がれないことがあります。使用する場合、はじめは味を薄めに調整し、お子様の様子を見な... 詳細表示

「麻婆豆腐の素」の「トロミ粉」の袋に貼られたテープは何ですか?

まれに「トロミ粉」のつなぎ目にテープが貼られているものがあります。これは「トロミ粉」を連続生産するために必要なテープですので、品質には問題ありません。また、テープ部分にはミシン目がありませんので、切り離す際はお手数ですがはさみをご使用ください。 詳細表示

外箱に「開封後は使い切ってください」と書いてありますが、外箱を開封したら、...

外箱に記載されている「開封後」とは、箱の開封ではなく箱の中身(袋類)の開封を指しています。外箱を開けたとしても中身が入っている袋類が未開封の状態であれば、賞味期限内はおいしくお召し上がりになれます。 詳細表示

「麻婆豆腐の素」の外箱に「本品で使用している鶏肉は卵のたんぱく質を含む工程...

本商品に直接卵の使用はありませんが、「麻婆豆腐の素」に使用している鶏肉の処理を行う工程上で、卵のたんぱく質が取り除ききれずに鶏肉から卵のたんぱく質が検出されてしまう場合があります。アレルギーの症状は人によって異なりますので、重篤な症状をお持ちのお客様はご使用をお控えください。 詳細表示