食塩相当量とは、食べ物に含まれているナトリウム量を食塩の量に換算した数字です。算出式は 「ナトリウム量(mg)×2.54÷1000＝食塩相当量(g)」です。このナトリウム量には、調味料として加えた食塩だけでなく、もともと素材が持つナトリウム量も含まれています。