「デキストリン」とは?

とうもろこしやじゃがいもなどの“でんぷん”から作られたものです。原材料を結着させたり、水やお湯に溶けやすくしたりすることを目的として使用しています。 詳細表示

「たん白加水分解物」とは?

動物性たんぱく質や植物性たんぱく質を、酵素や酸でアミノ酸などに分解したもので、旨みやコクを出すための調味料です。 詳細表示

栄養成分表示の中の「食塩相当量」の意味

食塩相当量とは、食べ物に含まれているナトリウム量を食塩の量に換算した数字です。算出式は 「ナトリウム量(mg)×2.54÷1000=食塩相当量(g)」です。このナトリウム量には、調味料として加えた食塩だけでなく、もともと素材が持つナトリウム量も含まれています。 詳細表示

栄養成分表示について

製品パッケージに記載されている栄養成分値は商品だけの数値です。ご家庭で加えた材料などは含みません。例えば、麻婆豆腐の素の場合、「素」と「トロミ粉」を合わせた栄養成分値を掲載しており、お客様がご家庭で加えられた「豆腐」の栄養成分値は含みません。なお、釜めし商品については、ごはん1杯分（約160g）を含めた数値も併記... 詳細表示

商品に記載してある栄養成分以外について知りたいです。

大変申し訳ございませんが、製品パッケージに掲載されている栄養成分以外の成分については、分析しておりませんのでご案内できません。ご了承ください。 詳細表示

春雨シリーズの春雨の袋の片側だけに、斜めの穴が数箇所開いています。不良品で...

不良品ではありません。当該シリーズで使用している春雨の袋は完全密封ではなく、上部側に数箇所穴を開けています。これは、商品に圧力が加わった際に春雨の袋が破裂するのを防ぐために開けられた通気用の空気穴です。春雨は乾燥食品であり、空気穴があっても品質は落ちませんので問題ありません。 詳細表示

「麻婆豆腐の素」の「トロミ粉」の袋に貼られたテープは何ですか?

まれに「トロミ粉」のつなぎ目にテープが貼られているものがあります。これは「トロミ粉」を連続生産するために必要なテープですので、品質には問題ありません。また、テープ部分にはミシン目がありませんので、切り離す際はお手数ですがはさみをご使用ください。 詳細表示

麻婆豆腐の素<甘口>は何歳から?

特に対象年齢は設けていませんが、離乳食としてご利用になるのはお止めください。麻婆商品には唐辛子や油を使用しているため、消化器官が発達されていないお子様には適しません。 また、離乳食が完了したお子様でも辛さを感じて召し上がれないことがあります。使用する場合、はじめは味を薄めに調整し、お子様の様子を見な... 詳細表示

最後に「トロミ粉」を加えたのに、とろみがつきません。どうしてですか?

とろみがつかないのには、次のような原因が考えられます。 (1)野菜や調味料(醤油等)を加えた。 →野菜や調味料(醤油等)に含まれる酵素がでんぷんの結合を阻害している可能性があります。野菜や調味料(醤油等)は充分に加熱し、酵素のはたらきを無くしてから、水で溶いたトロミ粉液を入れてください。 (2)トロミ... 詳細表示

「トロミ粉」を加えた後に、"ダマ"にならないコツを教えてください。

水に溶いたトロミ粉を入れる際には、いったんフライパンの火を消し、再度トロミ粉と水をかき混ぜて均一にした後、フライパン全体に回し入れるように、少しずつ加えてください。また、トロミ粉液を加えて再度加熱する時は、中火でゆっくり加熱してください。それでもうまくいかない場合は、「トロミ粉」を溶く水の量を30mlから50ml... 詳細表示